烹饪与营养专业
健康管理系
01
培养目标
健康管理系烹饪工艺与营养专业，旨在培养面向社会各类大中型、中高档餐饮企业、酒店餐饮部门、各企业事业单位
食堂管理人员、中小型餐饮企业管理人员、营养配餐、饮食保健咨询等职业群，打造掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化
基础和烹饪专业知识,具备餐饮一线生产和经营管理能力，面向酒店、社会餐饮等餐饮行业，从事现代餐饮、酒店工作的高
素质技术技能人才。
02
专业前景
我国餐饮业进入快速发展阶段。《健康四川2030规划纲要》指出，积极开展以卫生设施为重点的硬件改造提升工作，
加快健康餐饮产业升级，发挥餐饮行业协会引导服务作用，强化部门监管，打造健康放心品牌餐饮企业。四川省委省政府
印发《关于加快构建“4+6”现代服务业体系推动服务业高质量发展的意见》，明确提出要推动川菜传承与创新，振兴老字号
川菜，实施川菜菜品及品牌文化创新工程。发展绿色、智能餐饮，促进川派餐饮与商业贸易、文体旅游等融合发展。打造一
批特色商业街、美食街、川菜小镇、酒镇酒庄。
03
专业课程
《烹饪工艺》
《面点工艺》
《西点制作技术》
《食品雕刻与菜肴装饰》
《宴席设计与制作》
《川菜制作技术》
《菜肴设计与创新》
《西餐工艺》
04
专业实训
学院已建成中式烹饪实训室、中式面点实训、西餐工艺实训室、西点工艺实训室、冷雕实训室等多间校内实验实训室，占
地面积500余平米，仪器设备总值达120万元，能够充分满足烹饪专业学生实验实训的需要和要求。
05
专业证书
06
校企合作
学院与资阳鼎晟泓府豪生大酒店等企业签订了校企合作协议，不仅在硬件设施上给予充足支持，还在师资力量共享、课程
内容创新及专业发展方向上与学院展开了深度战略合作，烹饪与营养专业学生在校即可获得全面提升。
07
就业面向
主要面向社会各类大中型、中高档餐饮企业、酒店餐饮部门、各企业事业单位食堂管理人员、中小型餐饮企业管理
人员、营养配餐、饮食保健咨询等岗位群如：中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、营养师、餐厅服务人
员、厨师、厨师长、店长、生产经理、行政总厨、品控专员等职位。
薪资待遇（可供参考）:
