烹饪工艺与营养专业
“烹饪技艺+营养科学”
中式烹调师、中式面点师、公共营养师
现代餐饮、酒店工作
工学结合、岗课赛证一体
01
专业前景
烹饪工艺与营养专业发展前景广阔，既精准契合餐饮行业人才刚需，又深度顺应健康消费升级趋势。一方面，中式烹调师等核心岗位人才缺口显著，毕业生可直接入职星级酒店、连锁餐饮等优质企业，担任烹调制作、营养配餐、厨政管理等一线岗位；另一方面，专业能力可无缝适配预制菜研发、健康膳食顾问等新兴领域，职业发展兼具技术深耕与管理晋升双重路径。
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专业课程
专业核心课程涵盖烹饪工艺、川菜制作技术、面点工艺及制作技术、地方特色菜肴制作技术等实践技能类课程，同时配套开设饮食营养与配餐、烹饪原料学、中国饮食文化、餐饮管理、厨政管理等理论素养类课程，构建“技能实操 + 理论支撑” 的立体化课程体系，助力学生夯实专业基础、提升综合素养。
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订单班培养
本专业已与四川美合餐饮管理有限公司、资阳鼎晟泓府豪生大酒店、成都世纪城天堂洲际酒店、鱼摆川菜、外滩七道菜、烤匠等多家企业建立战略合作关系。与四川美合餐饮管理有限公司共建“订单班”人才培养模式。让人才培养与企业需求无缝对接，学生在校期间就能按照企业的标准进行培养，毕业后可以直接上岗，大大提高了人才培养的针对性和实效性，为连锁餐饮企业输送高质量的技能人才奠定了坚实基础。
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学长学姐说专业
本专业培育具备扎实科学文化基础、良好职业道德、创新意识与精益求精工匠精神的专业人才。学生通过系统学习，将掌握现代烹饪技艺、膳食营养配餐及餐饮管理专业知识，练就过硬烹饪实操技能，最终成长为能够胜任烹饪制作、膳食营养配餐、烹饪技艺传承、厨政管理及餐饮运营管理等岗位的复合型人才，兼具强劲就业能力与可持续发展潜力。
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学子风采
我校烹饪工艺与营养专业以促进学生德、智、体、美、劳全面发展为核心，依托岗课赛证融通机制构建职业教育新模式。围绕人文环保通识教育、社会服务、技能培训三大维度，通过多元专业活动与技能竞赛，全方位提升学生职业素养、专业实操能力，增强就业竞争力与可持续发展能力，助力学子成就多彩大学梦，成长为高素质餐饮专业人才。
2025年学院“迎新嘉年华活动”中进行专业展示
专业学子到福利院为孩子们制作美食
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实训条件
实训基地在场地面积、设施配置、安全规范及环境管理等方面，均严格对标教育部标准建设；同时深度还原真实职业场景与工作流程，为实训教学的高效、安全开展筑牢坚实保障。
（1）中式烹饪实训室
配备不锈钢操作台、多功能组合炉灶、蒸烤箱、给排水系统、排烟换气系统、货架货柜、冷藏设备、燃气/电力设施及各类专业厨具，全面支持中餐烹饪、菜品设计与创新、宴会设计等实训教学。
（2）中式面点、西点实训室
设备包括不锈钢操作台、醒发箱、蒸烤箱、炸炉、西式炉灶、货架、冷藏设备及中西点制作工具，满足中式面点、西点烘焙、西餐烹调等多样化教学与实操需求。
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职业资格证书
本专业学子可考取中式烹调师、中式面点师、西式面点师、公共营养师等多品类烹饪相关技能等级证书，均为行业认可的职业能力凭证，助力学生夯实专业技能、增强就业竞争力。
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校企合作
学院与资阳鼎晟泓府豪生大酒店、老碗会、烤匠等行业头部企业达成校企合作，合作内容不仅覆盖实训硬件设施的全方位支持，更延伸至师资共享、课程共建、专业发展规划等核心领域，通过深度协同育人，助力烹饪工艺与营养专业学生在校期间实现综合能力的全面提升。
部分签约合作企业
就业双选会招聘现场
薪资待遇（可供参考）
END
